冷凍おせちで手作り新時代？

先日テレビで見ましたが、
家でおせちを手作りするのに、冷凍をうまくつかうといいそうですね。ぶりに味をつけてジップロックのようなチャックつき袋にいれて冷凍し、食べる前に焼く、とか。

ゴボウの牛肉巻は調理積みのものを凍らせておいて、
食べる前に凍ったまま調理液で煮る、とか。

大根とにんじんのなますなんかも、大根とにんじんを塩もみ、冷凍する歯ごたえがよくなるそうです。

こうしたものは冷凍で３週間くらいは大丈夫だとのことでした。
ヘーって感じです。
いまときの手作りおせちは少しずつ作ってストックしておく感じなんですね。
来年末はチャレンジしようかな（今度のお正月は喪中なので）。。。