【安全農産】ずいき

久々に安全農産ネタです。

昨日の野菜パックにずいきがはいっていました。
いもがら、ともいうんですよね。里芋の茎。

乾物は食べたことあるんですけど、生は初めて。
大きいのにすごく軽くて不思議な感じ。
見た目はちっともおいしそうじゃない！

アク抜きをして、煮て食べるのだ、とセンター専従職員のＵさんに教えていただきました。


皮をむいて適当に切り、軽くゆでてみると、ゆで汁がたちまち赤黒くなってびっくり。

ざるに上げて、八方だし（センターで買えるめんつゆのようなしょうゆだし。おいしい）に、味の母、おしょうゆ少々で味を整え、炒め煮にしてみました。けっこう量があったのに、しょぼん、となりますね。

フキとナスを合わせたような食感で、ほのかにおいもの甘さもあって、
なかなかおいしいものでした。家族にも好評。

つつましさの中の豊かさ、という感じです。

武士の一分という映画の中で、
キムタク演じる盲目の武士が妻のつくる「いもがらの煮物」を好物
にしていたのを思い出しました。

若い女の子が好きな男子を落とす勝負手料理は
「肉じゃが」が定番らしいですが、
「いもがらの煮物」でいっちゃうのも
奥ゆかしくていいかも！